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不明野菜禁上桌 峨眉山等景区农家乐仍在卖
发布日期:2014/9/2

 老板在路边招揽顾客,野菜是该饭店的特色之一。  

西山红笋。  

野芹菜。  

竹叶菜。

  何为不明来源?

  “不明来源”就是指在采购时,未进行索票、索证,在执法人员检查时,无法说出上家的情况。对证照齐全的餐饮单位而言,不单是不明来源的野菜不能上桌,所有食品都应通过正规渠道采购,进行索票索证、进货查验以及有采购记录,否则不能上桌。

  景区餐饮严禁乱用野菜!日前,国家食品药品监管总局下发通知,强化旅游景区等餐饮服务食品安全监督检查,严禁餐饮服务单位加工制作来源不明的野蘑菇、野菜、野果等,严防群体性食物中毒事件的发生。要求各地食药监局加强旅游景区的食品安全监督检查。通知要求各地加强2014年中秋国庆节日期间食品安全监管,重点检查双节期间月饼市场、肉制品、民俗特产等节日市场以及旅游景区的餐饮服务单位。

  9月1日,记者调查了峨眉山、青城山等景区,发现这些景区附近的农家乐仍在卖野菜。在青城山镇的一家农家乐内,有10余种野菜提供,其中名为“野芹菜”的品种跟有毒的毒芹极其相似。专家提醒说,很多野菜很难分辨有毒无毒,采野菜的农户仅凭经验判断是否安全并不可靠,极有可能造成误用误食。

  何为不明来源的野菜?昨日,成都市食药监局的工作人员告诉记者,“不明来源”就是指在采购时未进行索票、索证,在执法人员检查时,无法说出上家的情况。该工作人员说,事实上,对证照齐全的餐饮单位而言,不单是不明来源的野菜不能上桌,所有食品都应通过正规渠道采购,进行索票索证、进货查验以及有采购记录,否则不能上桌。

  此外,成都市食药监局表示,在假期到来前,执法人员将对包括景区在内的餐饮服务单位进行执法检查,而不明来源的野菜严禁上桌也在检查之列。食药监局部门提醒说,消费者如果遇到景区餐饮单位有销售不明来源的野菜时,可以及时拨打食药监局投诉举报电话12331进行举报。

  记者调查

  来源 农家乐野菜 多从附近农户处购买

  昨日中午,青城山镇上的多家农家乐老板站在街边招揽生意。在他们身旁,巨大的招牌上写着各种特色菜品,其中“青城野菜”作为店家极力推荐的菜品,被写在了显眼的位置。

  “我们店有10多种野菜,好多都是自己上山采的,绝对无公害。”青城山镇青正街的一家农家乐老板杨女士向记者推荐说,“这是野凤尾、这是竹叶菜、西山红笋、鹅脚板……”至于野菜的来源,杨女士则称有的是自己上山采的,但更多的则是从农贸市场以及农户处购买。

  下午1点过,记者在青城山镇农贸市场发现,仅有一家路边摊在向过往行人兜售野菜。种类也只有鹅脚板、野凤尾和野芹菜三种,“都是两块钱一把,其他人都卖完走了。”该商贩说,遇到野菜出来的季节,她和家人每天会采六七十斤,一些卖给农家乐、酒店,剩下的就到市场上来卖。

  品种 腌西山红笋或致过敏 野芹似毒芹

  在农家乐中,单点野菜大多为18元一份,在这10余种野菜中,西山红笋价格最高:20元一份。西山红笋比成人拇指略大,浑身呈暗红色,厨师将其切成细片后,加上葱姜蒜用油爆炒,一份西山红笋就算烹制成功。杨女士说,她们这家店,就数西山红笋和马齿苋烘蛋点的人最多,一遇到周末,每天要卖出十份左右。“有的人喜欢用它做泡菜,腌一下就吃,但我们都要炒熟了吃,因为有人反映那种吃法会过敏。”

  在调查走访后,记者对这10余种野菜逐一进行了查阅。其中,在网上公开的资料中,农家售卖的野凤尾、西山红笋等野菜难觅踪迹,百度也并未收录这些野菜的名字。在青城山镇农贸市场,摊贩向记者推销了一种名为“野芹菜”的野菜,带回成都后记者发现,“野芹菜”在外观上和一种名为“毒芹”非常相似,且“毒芹”别名也作“野芹菜”。

  公开资料显示,毒芹作为一种药用植物,全草有毒,吃后可能导致恶心,呕吐、四肢麻痹,严重可致死亡。四川省中医药科学院中药资源与种植研究所副所长方清茂说,一般来说,只有当地人曾经吃过无害的野菜,农家乐才敢卖。

  毒芹是一种草药,确实有一定毒性,即便很像,但也不一定就是市场上买来的野芹菜,“有很多品种的草本植物都长得和这类野芹菜很像。”方清茂说,正是这种原因,可能导致上山采野菜的农户难辨真假,从而误食。

  专家说法

  未经人工“驯化”野菜难辨毒不毒

  “这个政策相当及时,对于普通市民来说,路边的野菜根本就不要食用为好。”四川省疾控中心副主任医师刘祖阳说,每年关于市民误食野菜,尤其是野蘑菇然后致病甚至是致死的新闻特别多。

  在民间,有不少人认为野菜十分有营养,而且是绿色无污染。刘祖阳认为,这是一种误解,因为很多野菜的营养成分尚未明确,加之很多野菜和有毒性的野草难以区分(而野蘑菇就更难),“养生不到,反而中毒,得不偿失。”

  成都市农业技术推广总站站长曾必荣一生都与蔬菜打交道,他说,与野菜相比,我们食用的蔬菜经过人类几百年,甚至上千年的种植培育,食用安全是完全得到保障的。但生长于荒郊野外的野菜,则没有经过人工“驯化”,很多成分未知。“因此我建议不要食用。”

  他介绍,由于成分不确定,经常发生一次性食入过多可出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等。而且脾胃虚弱者食用极易引起消化不良,甚至引发腹痛、腹泻等症状。另外部分野菜内还含有一些导致过敏的物质,特殊体质的人吃了易引起过敏反应。再加上为了防虫,部分景区、公园还会给植物喷洒杀虫药。因此误食还会中毒。

  “如今我们的食品已经非常丰富,不需要食用野菜来摄取独特的营养。”刘祖阳再次提醒市民,路边野菜吃不得。

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